養虎自遺患

和Trevor一起手揉麵包的生活過了半年，其實手揉的過程是很療癒的，可是對於某些需要揉麵機才方便製作的麵包就會很吃力，畢竟老是甩打肩膀也好痛喔^^"

所以趁著這次台北烘焙展北上看展順便了解各家攪拌機，其實我們去之前已經鎖定不是士邦就是小林，主要是因為士邦有好多烘焙老師推薦，而小林也深受許多烘友的喜愛，所以猶豫在士邦8公升和小林12公升之間，雖然最後選擇了小林12公升，但是去過烘焙展看完實機後我和老公心中是中意士邦的，但是礙於士邦8公升之後就直接跳20公升，對我們而言20公升實在太大，所以才會選擇小林12公升。

為什麼會這樣說呢? 因為以外觀而言，我記得網路上普遍都說小林12公升外型很美，但是實際上看到機器之後，我和老公一致覺得士邦8公升比小林12公升美很多耶，小林線條比較剛，但是士邦線條就比較柔，基於士邦沒有出12公升，只好選擇小林了，下面也會提到有關小林機器我們覺得比較不優的地方。

對了，還有重要的一點想要跟大家分享，那就是盡量不要在烘焙展買會比較好，主要是因為雖然會便宜1000左右，但是如果一年內有問題需要維修的話，還要自己打包寄送到總公司，離你家近的經銷商絕對不負責一年保固喔，這點我也跟經銷商確認過了，因為他們說沒道理錢是總公司賺卻要他們負責維修工作。最後，我們到台北確認價格，然後再跟台中的瑞輝買的，他們服務態度真的很好，不但免費送到家，若是有問題，他們一年內也會免費到家搬運去維修，不然這麼重的機器，我們哪搬得動呢!! 重點是他們給的價格完全跟烘焙展一樣優惠^^

原本的扇形攪拌棒和球形攪拌棒是鋁合金的，聽說攪拌過程中會有輕微釋出鋁的疑慮，所以我們決定多花2000元將他們換成不鏽鋼的，原本麵團攪拌棒是S型勾，換成不鏽鋼之後會自動換成C型勾，其實攪拌沒有多大影響，S型和C型各有擁護者。

小林12公升可以放桌上，也可以當落地型，因為桌上沒位置，就先找了個地上位置安置它，圖片上這兩個是固定鋼盆的旋鈕。

機器右邊這一支如果逆時針往上轉，就是升高固定缸，順時針往下轉就是把缸降下來。

把攪拌棒安裝上去時發現，ㄟ奇怪，球型攪拌棒和扇型攪拌棒都安裝的上去，怎麼麵團攪拌棒安裝不上去呢?? 後來才發現攪拌棒上端的孔徑居然比插銷來的短一點點，當然馬插不進去><" 天呀，我們心中還存在委屈選小林的陰影時，居然給我們來這一招，小林不是號稱業界攪拌機第一嗎? 怎麼有這種誇張的失誤，當下真的是非常火大。

發現的當下已經晚上快9點半了，其實瑞輝也已經下班打烊了，但是我們已經有準備一缸粉加了濕性材料了，這要怎麼辦，最後硬是打電話給瑞輝的業務吳先生，吳先生的服務態度真的很好，不是幫他打廣告喔，只是真的很謝謝他，也很慶幸當初沒有在台北展買，而是跟台中瑞輝買，誰會知道我們就那麼倒楣剛買回來就有問題呢? 打給吳先生的時候他人在外縣市送貨，電話中跟他說明情況，他居然對這不合理的原因並沒有質疑，說等他一回到台中馬上到我家處理，他到台中時已經晚上11點多了，怕我們睡覺了不好意思打擾，貼心的先傳了簡訊問我們是否方便上來看實機況狀，因為他擔心不是攪拌棒問題，而是機器本身的插銷有問題，果然~~~檢查後發現確實是插銷有問題，他立馬道歉並一個人把機器搬上車，30多公斤耶，他一個人搬喔，他也問說我們浪費了多少粉，他一起賠我們。星期六修好，星期日雖然沒營業，他還是一大早親自送到我家，並給我們統一QQ麥點粉做為補償，怕我們不會操作又很仔細的講解了一遍。

其實我覺得產品有問題有時候是無法避免，只是看自己是不是倒楣的那一個罷了，重點是客服人員處理客訴的態度，人家說嫌貨才是買貨人，一點也不錯，也因為吳先生的處理態度很好，讓我們當下心中的不滿頓時消失大半，我想下次如果還有機器要買，我們還是會不加思索的跟他訂購吧!

小林12有計時器功能，時間到會自動停止。速度總共有三速，做麵包只會用到1和2速，3速主要用來打發蛋白。

特別彎下腰去拍了這個孔主要是因為這個孔是我和老公最覺得無法接受的，要去台北展之前我們和某一位知名的烘焙老師詳談，他有談到無法相信小林居然會開了這一個孔沒有封閉，雖然是說為了日後要加裝安全蓋用的，但是這個孔容易會讓蟑螂或是其他小生物跑進去，他還有學生過了一陣子才發現裡面的螺絲掉出來不見了，根本不知道是不是攪麵糰時掉進去了><"  所以這點也是我們不想買小林的原因之一。

還有一點也很誇張，機台上用英文寫著要變速前請先停止後再變速，因為容易傷齒輪，可是這一點完全沒有在說明書內提到喔，若是因為這一點操作不良而引起的故障，不列入保固範圍喔，試問，如果看不懂英文的人要怎麼辦??

第一次使用前要先洗缸，不鏽鋼的鋼盆有一層非常難洗的黑油，感謝烘友Lucy的建議，用天工強效粉洗滌，天工強效粉普通小北百貨就有了，一罐才60元左右，可以用很久。最後我還有用便宜的麵粉加水加油洗缸，洗完後又用洗碗精洗一遍。

用餐巾紙用力擦，很乾淨了，沒有黑色污漬。

它有一個很好的優點，那就是它攪拌時聲音很小，機身也不會搖晃，還不錯。 

結論是，小林12並沒有各方面讓我們非常滿意，但是基於配合烤箱大小考量，又不想選士邦20的情況下，小林12是評估之後我們比較可以接受的選擇。